ימי החורף כבר כאן, הגשם כבר מכה על החלון, הרחובות מלאים במטריות ואנשים רטובים.... ואני בבית, במטבח מכינה עוגה שתחמם את האווירה!
בדרך כלל עוגות הגזר הן כבדות כאלה ומביס אחד אתה כבר מרגיש מפוצץ. אבל אני, הכנתי עוגת גזר שהיא אוורירית, קלה ורטובה... בקיצור איזון מושלם של טעמים והרגשה נימוחה בפה :)
הנה היפה לפניכם:
הכנתי את העוגה בתבנית בקוטר 22 אבל אפשר להכין אותה גם בתבנית גדולה יותר קוטר 24 או קוגלהוף או קטנה יותר בערך קוטר 18 ואז העוגה יוצאת גבוהה יותר.
הקרם מלמעלה משדרג את העוגה בכמה רמות... ונותן טוויסט וטעם אחרים :)
מצרכים לעוגה:
כ5 גזרים בינוניים
1 כוס סוכר חום
3/4 כוס מ"ל שמן קנולה
3 ביצים
1.5 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון טחון
1/2 כוס אגוזי מלך או אגוזי פקאן מה שיש- קצוצים גס
לציפוי:
225 גר' גבינת שמנת
100 גר' אבקת סוכר
2-3 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל175 מעלות
קולפים ומגרדים דק דק את הגזרים
מקציפים במיקסר את הסוכר והשמן כמה דק' עד שמתקבלת עיסה במרקם אחיד
מוסיפים בהדרגה כל פעם ביצה אחת וממשיכים להקציף לעוד 2 דק'. במקביל בקערה נפרדת מנפים את הקמח, סודה, אבקת אפיה, קינמון מערבבים היטב ומוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ובעזרת וו גיטרה מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה.
בשלב זה, מכניסים את הגזר והאגוזים ומערבבים עד שהכול מתאחד והפיזור הוא אחיד. ויוצקים לתבנית.
את התבנית צריך לשמן בספריי שמן או בשמן קנולה ואופים כשעה בערך או עד שהקיסם יוצא יבש.
בזמן האפייה מכינים את הזיגוג- מקציפים את גבינת השמנת עם אבקת האפייה תוך כדי ערבוב מוסיפים כל פעם קצת מיץ לימון לאזן את הטעמים שלא יהיה מתוק מידי וגם שלא ירגישו את הטעם של הגבינה.
אחרי שהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור מצננים ומקשטים.
ואז אוכלים פרוסה עם כוס תה.... ולא תשימו לב איך כבר תגיעו לפרוסה השנייה והשלישית....
שיהיה בתאבון וחורף חמים ונעים! :)
