כשעוגת גבינה פגשה פטל ושוקולד לבן...

מצטערת על הייבוש הארוך וחוסר פרסומים כאן... אבל זה לא בגלל ששכחתי אותכם או אין לי מה לפרסם!!!
הסיבה לכך היא שילדתי לפני שבועיים בדיוק בן בכור! מתוק אמיתי בשם אדם :)
אז הייתה תקופת הסתגלות קצרה, הכרנו אחד את השנייה... והיום בעלי ביקש שאכין משהו מתוק וטעים אז החלטתי להפגיש בין שוקולד לבן, פטל ועוגת גבינה!
וזה מה שקרה כשהם נפגשו :) מבטיחה פיצוץ טעמים בפה!!!!!!

מצרכים:

לבסיס:
3/4 1 כוסות קמח לבן
1/2 כוס סוכר
1 כפית גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון
100 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
1 ביצה

למלית גבינה:
750 גר' גבינה לבנה 5% (אני לקחתי של כנען בשקית)
1 כוס סוכר
4 ביצים
3 כפות קורנפלור
1 כף מיץ לימון
1 כפית גרידת לימון

ציפוי:
500 גר' (חבילה) של פטל קפוא/פירות יער
300 גר' שוקולד לבן
כ-100 מ"ל שמנת מתוקה (להקצפה)

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבסיס- לערבב קמח עם הסוכר וגרידת לימון. להוסיף את המיץ לימון ואת החמאה ולעבד בפולסים במעבד מזון, בסוף להוסיף את הביצה ולעבד בפולסים עד שמתקבל בצק פירורים.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה ומשמנים את כל התבנית- תחתית ודפנות בספריי חמאה למי שאין אז בחמאה רכה.

מעבירים את הפירורים לתבנית ומשטחים אותם בעזרת אצבעות תוך כדי יצירת שוליים בגובה כ-4 ס"מ. המלצה שלי להתחיל מהשוליים ואז לעבור לתחתית, כך נבטיח שישאר מספיק בצק לכל התבנית. ומעבירים למקפיא עד שמכינים את המילוי.

מדליקים את התנור ומחממים ל180 מעלות.

מכינים את המילוי- מערבבים את כל המצרכים יחד במעבד מזון עד שמתקבלת בלילה בעלת מרקם אחיד ומעבירים לתבנית.

מכניסים לתנור לכ-35 דקות ב180 מעלות, ואז מורידים את החום ל150 ואופים עוד כ15 דקות. לאחר שהאפייה נגמרה פותחים מעט את דלת התנור לחצי שעה ומקררים. לאחר מכן מעבירים לצינון על השיש.

המלצה- לאפות את העוגה במצב גריל ולא טורבו... אני אפיתי בטורבו והיא קצת התחילה להישרף מלמעלה. אז מהר העברתי לגריל :) בכל אופן בגלל הציפוי לא רואים שום דבר :)

מכינים את הציפוי- מחממים בסיר קטן את השוקולד הלבן ואת השמנת המתוקה מוסיפים בהדרגה עד שמקבלים מסה אחידה. מפזרים את הפטל על כל פני העוגה.

ואז מוזגים את השוקולד הלבן מעל בהדרגה עד שהוא מכסה את כל העוגה באופן אחיד. ומעבירים למקרר לכמה שעות טובות שהשוקולד יתייצב והטעמים יתמזגו.

אם נישאר קצת פטל אפשר לשים מעל העוגה במרכז או בכל צורה אחרת שיתחשק!!!

נשאר לי רק לאחל בהצלחה לאלו שייקחו על עצמן את המשימה ויכינו את העוגה...

ולנו :) שיהיה בתאבון!!!