נסיון... קמח שמרים!

ניקיתי את המקרר ופתאום מצאתי חבילת קמח שמרים של אסם... שקניתי ממש מזמן ולא מצאתי את עצמי משתמשת בו.
גם בגלל הרבה תגובות שליליות מאנשים שלא יצא טעים או שלא תפח כמו שצריך... ובכלל אני לא ממש עובדת עם בצק שמרים מכל סוג שהו...
ראיתי שהתאריך האחרון לשימוש הוא ה1/7/13.... לא השאיר לי הרבה ברירה אלא דחוף להכין ממנו משהו!
אז לקחתי את המתכון שעל החפיסה של עוגת שושנים ויצאתי לדרך.
למען האמת התוצאה בהחלט הפתיעה אותי וכנראה שאני כן אתחיל לעבוד עם בצק שמרים זה. בהחלט עושה את העבודה קלה ונוחה. אז זה מה שעשיתי....

מצרכים:
500 גר' קמח שמרים
2 חלמונים
1/4 כוס סוכר
1 ורבע כוסות מים או חלב פושר
150 גר' חמאה רכה
1/2 כפית מלח

למילוי:
250 גר' ממרח שוקולד
פרג / אגוזים / או כל דבר שעולה על דעתכם

איך מכינים?  באופן הבא:

 

מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח, סוכר, חמאה, מים וחלמונים עד שמקבלים בצק במרקם חלק ולקראת סוף הלישה מוסיפים חצי כפית מלח. כל הלישה אמורה להיות 5 דקות בדיוק!!

אחרי הלישה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ושוכחים ממנה לשעה וחצי בצד- הבצק אמור לתפוח ולהגדיל את גודלו פי 2

 

 וזה אכן תפח ממש ממש יפה!!!! אפילו ניראה לי יותר מפי 2 :)

 

 

אחרי התפיחה, מקמחים את הידיים, ומחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים. ויוצרים מלבן מהחלק הראשון על משטח מקומח. חייבת לציין שהבצק נפתח באופן מעולה!

 

אחרי זה, מורחים את המלבן בממרח שוקולד או כל מילוי שתרצו

 

אני גם בחרתי לפזר על השוקולד פרג כי בעלי ביקש

 

 

המילוי מוכן, עכשיו יוצרים רולדה ופורסים אותה לפרוסות בגודל שווה של 5-6 ס"מ

 

ולאחר מכן מסדרים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה. צמוד אחת לשניה יחסית. ושמים לעוד חצי שעה של תפיחה. אחרי התפיחה גם אם היו לכם רווחים בין השושנים הם נסגרים כי באמת שהבצק שוב פעם תופח ביותר מפי 2!

 

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 30-40 דק' או עד שהיא מזהיבה.

 

זו התוצאה.... ניראה ממש טעים ויפה :)

והכי חשוב שבאמת הבצק הצליח, תפח יפה וללא שום בעיה!

 

 

בגדול בגלל שהייתי חייבת לסיים את כל הקמח.... אז עשיתי עוד עוגה אחת כזו רק בצורת צמה ומיני חלה.

יצא באמת טעים אוורירי ופשוט לא ניתן להפסיק לתת ביס כאן וליישר משם!

לסיכום..... ממליצה על קמח שמרים! מקווה שניפגש פעם הבאה עם איזה פוקצ'ה

 

שבת שלום חברים!!!!!

איך אתם מתמודדים עם החום?! אני עם סורבה תוצרת בית...

הקיץ הגיע!
ואיתו השמש היוקדת, החמסין והחום! תסכימו איתי שאין דרך להתמודד עם החום יותר טוב מלהצטנן עם משהו קריר, נעים וטעים!!! אז הנה לכם מתכון קליל ופשוט להכנת סורבה ביתי טעים :)

מצרכים:
כל פרי שאוהבים או כמה סוגים שונים (אני השתמשתי במלון, מנגו ונקטרינה)
קצת סוכר
כחצי כוס חלב (ולמי שרוצה פרווה אפשר להחליף במים או חלב קוקוס)

אופן ההכנה:
חותכים את הפירות לקוביות ושמים למקפיא יום לפני ההכנה.
אחרי יום, מוציאים ומכינים את הסורבה- טוחנים הכל במעבד מזון עם להב מתכת.
ולאט לאט מתחילים להוסיף חלב עד שמתקבל מרקם של סוג של גלידה ללא חתיכות פרי.
זהו.... מוכן :) מסדרים בכלי הגשה, עם מה שאתם אוהבים סוכריות, סירופ מייפל, שוקולד וכו'..... וטורפים!!!!!!!!!!

וככה זה ניראה בסוף :)

 

פינת העוגיות :)

זה אומנם היה לפני שבוע.... אבל רק עכשיו הגעתי למחשב לפרסם את הבלוג וגם בדרך קצת שונה :)
הכנתי באותה שבת עוגיות טחינה.... הן יצאו ממש טעימות פריכות וקלילות והכי חשוב במינימום עבודה!!!!
אז בזמן שהגברברים שלי ישנו, לקחתי את המצרכים הבאים והכנתי את העוגיות :)

 חבילה (2 וחצי כוסות) קמח תופח
1 כוס טחינה גולמית

 חצי כוס סוכר
200 גרם חמאה
1 כף תמצית וניל
1 ביצה

אופן ההכנה : פשוט מערבבים הכל יחד עד לקבלת עיסה אחידה.

יוצרים עיגולים בגודל הרצוי (אני הכנתי קטנים של ביס אחד) מסדרים על תבנית אפיה ולתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל15 דקות בלבד או עד שהעוגיות מזהיבות.

 

שיהיה נשנוש טעים! :)