נסיון... קמח שמרים!

ניקיתי את המקרר ופתאום מצאתי חבילת קמח שמרים של אסם... שקניתי ממש מזמן ולא מצאתי את עצמי משתמשת בו.
גם בגלל הרבה תגובות שליליות מאנשים שלא יצא טעים או שלא תפח כמו שצריך... ובכלל אני לא ממש עובדת עם בצק שמרים מכל סוג שהו...
ראיתי שהתאריך האחרון לשימוש הוא ה1/7/13.... לא השאיר לי הרבה ברירה אלא דחוף להכין ממנו משהו!
אז לקחתי את המתכון שעל החפיסה של עוגת שושנים ויצאתי לדרך.
למען האמת התוצאה בהחלט הפתיעה אותי וכנראה שאני כן אתחיל לעבוד עם בצק שמרים זה. בהחלט עושה את העבודה קלה ונוחה. אז זה מה שעשיתי....

מצרכים:
500 גר' קמח שמרים
2 חלמונים
1/4 כוס סוכר
1 ורבע כוסות מים או חלב פושר
150 גר' חמאה רכה
1/2 כפית מלח

למילוי:
250 גר' ממרח שוקולד
פרג / אגוזים / או כל דבר שעולה על דעתכם

איך מכינים?  באופן הבא:

 

מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח, סוכר, חמאה, מים וחלמונים עד שמקבלים בצק במרקם חלק ולקראת סוף הלישה מוסיפים חצי כפית מלח. כל הלישה אמורה להיות 5 דקות בדיוק!!

אחרי הלישה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ושוכחים ממנה לשעה וחצי בצד- הבצק אמור לתפוח ולהגדיל את גודלו פי 2

 

 וזה אכן תפח ממש ממש יפה!!!! אפילו ניראה לי יותר מפי 2 :)

 

 

אחרי התפיחה, מקמחים את הידיים, ומחלקים את הבצק ל2 חלקים שווים. ויוצרים מלבן מהחלק הראשון על משטח מקומח. חייבת לציין שהבצק נפתח באופן מעולה!

 

אחרי זה, מורחים את המלבן בממרח שוקולד או כל מילוי שתרצו

 

אני גם בחרתי לפזר על השוקולד פרג כי בעלי ביקש

 

 

המילוי מוכן, עכשיו יוצרים רולדה ופורסים אותה לפרוסות בגודל שווה של 5-6 ס"מ

 

ולאחר מכן מסדרים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה. צמוד אחת לשניה יחסית. ושמים לעוד חצי שעה של תפיחה. אחרי התפיחה גם אם היו לכם רווחים בין השושנים הם נסגרים כי באמת שהבצק שוב פעם תופח ביותר מפי 2!

 

אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 30-40 דק' או עד שהיא מזהיבה.

 

זו התוצאה.... ניראה ממש טעים ויפה :)

והכי חשוב שבאמת הבצק הצליח, תפח יפה וללא שום בעיה!

 

 

בגדול בגלל שהייתי חייבת לסיים את כל הקמח.... אז עשיתי עוד עוגה אחת כזו רק בצורת צמה ומיני חלה.

יצא באמת טעים אוורירי ופשוט לא ניתן להפסיק לתת ביס כאן וליישר משם!

לסיכום..... ממליצה על קמח שמרים! מקווה שניפגש פעם הבאה עם איזה פוקצ'ה

 

שבת שלום חברים!!!!!