הארוחה לפני הצום והמלצה טעימה וזולה על הדרך!

לארוחה האחרונה לפני כניסת יום הכיפורים החלטנו אני ובעלי לאכול המבורגרים.
אבל כאלה שאפשר להכין בבית ושיצאו כמו במסעדת המבורגרים טובה, מחלקי בשר נבחרים.
והאמת היא שיש כזה המבורגר והוא נגיש לכלל הציבור בחנויות והמחיר לחבילה של זוג המבורגרים של 180 גר' לאחד היא 16 ש"ח (ביוחננוף)... אני ראיתי אישית גם בשופרסל (אומנם שם המחיר היה יקר ב10 ש"ח). 
את ההמבורגר הזה טעמנו לראשונה כשהינו אצל הורי שמתגוררים בצפון, וכפי שידוע לכולם, כשמגיעים להורים תמיד יש שולחן מלא באוכל של אמא ובמקרה שלנו- הרבה בשר טעים של אבא :) 
אז בפעם האחרונה, אבא שלי קנה המבורגרים קפואים (!) של אל גאוצ'ו -

כשטעמנו אותם, הם יצאו ממש עסיסיים, הבשר בטחינה גסה, והטעם לא פחות טוב מהמבורגר במסעדה! 

הנה לכם כמה טיפים להכנת המבורגר בבית על מחבט פסים: 

• להפשיר את ההמבורגר יום לפני במקרר ואז כשעה לפני הבישול להשאיר אותו על השיש שיקבל את טמפ' החדר. זה בשביל שמידת העשיה שלו תיהיה שווה בכל חלקי ההמבורגר ובעיקר מבפנים.
• לחמם טוב טוב את המחבת לפני שמניחים עליה את הבשר (תלוי במחבת- אפשר לשמן קלות או לרסס עליה שמן ספריי כדי שלא ידבק).
• יש להמנע מלהפוך את ההמבורגר יותר מידי פעמים- מחשש שעלול להתפרק או שהוא לא יסגר מכל צדדיו באופן אחיד.
• בזמן הצליה של ההמבורגר יש להקפיד להפוך אותו בעזרת מלקחיים ולא בעזרת מזלג וסכין על מנת שלא יאבד נוזלים, שמוסיפים לעסיסיות שלו.
• מומלץ למי שיש מחבת עמידה בחום גבוה של התנור- לסגור את ההמבורגר במשך כדקה וחצי מכל צד ואז להעביר את המחבת לתנור במצב גריל, שחומם מראש לכ-200 מעלות לסיום בישול לעוד כ6-7 דק' למידת עשיה- עשוי טוב ולפחות למי שאוהב מדיום.

מרכיבים את ההמבורגר עם תוספות שרק יכולתם לחשוב עליהן.... בצל מטוגן, ביצת עין, פורטובלו, גבינה, ירקות וכדומה.... שמים הכל בלחמנית המבורגר (שצלינו על מחבת פסים גם כן) מוסיפים על כל זה רוטב אלף האיים או ברבקיו ו....טורפים!

אנחנו הלכנו על התוספות הסטנדרטיות...

 

זה מה שיצא לנו :)

 

שיהיה בתאבון.... ולכל אלו שצמים צום קל ומועיל!